robertaschira@aliceposta.it

Dopo il liceo classico, mi sono laureata in lettere moderne con indirizzo psicologico presso Università Statale di Milano. Ho esperienza d’insegnamento presso diversi Istituti di scuola inferiore e superiore.
Dal 1995 al 1997 frequento corsi di cucina e abbinamento cibo-vino per approfondire le mie conoscenze nel campo eno -gastronomico.
Nel 1998 ho ideato e realizzato  come coautrice il volume Sadler: menù per 4 stagioni, edito da Giunti. Dal 1999 organizzo corsi, eventi, serate e conferenze su temi quali: galateo e arte del ricevere, creazione di un menu, degustazioni ecc.
Nel 2000/4 svolgo attività di consulenza per ristoranti. Sia sul progetto gastronomico sia sui rapporti con i media.
Nel 2001 curo l’ideazione e la realizzazione del volume La cucina delle nebbie, edito da Dornetti. Raccolta di ricette dei cuochi Gianni Bolzoni del Fulmine e Carlo Alberto Vailati del Ridottino.
Dal 2002 organizzo corsi di cucina, occupandomi della parte teorica, organizzativa e di comunicazione.
Nel 2002 ho creato un laboratorio sulla consapevolezza dell’atto del mangiare e il coinvolgimento sensoriale, da proporre prevalentemente a bambini e ragazzi.
Dal 2002 sono membro dell’Accademia della Cucina Italiana.
Nel 2003 scrivo, con Daniela Bianchessi, il libro Terra: piatti e piatti, edito da Iuculano. Attraverso le testimonianze degli anziani del territorio, il libro, arricchito da opere inedite di cinque pittori, raccoglie 120 ricette di cucina tradizionale lombarda.
Nel 2003/4  collaboro con Allan Bay al suo libro Cuochi si diventa edito da Feltrinelli.
Nel 2004 scrivo, con Daniela Bianchessi, il libro Mangià Nustrà, ritratto culinario del territorio cremasco.
Dal 2004 inizio la professione di critica gastronomica, divento ispettrice per la guida del Gambero Rosso.
Nel 2005 partecipo a sette puntate di “Casa Alice” sul canale SKY Alice nel ruolo di esperta di cultura gastronomica lombarda, con lo chef Stefano Fagioli. Sadler: menu per 4 stagioni  è diventato il primo di una collana di alta ristorazione.
Nel 2005 esce L’Amore goloso, edito da Ponte alle Grazie con lo zampino di Allan Bay. Manuale di psicologia amorosa e cucina: 34 menu personalizzati per uomini e donne divisi ironicamente in dieci categorie.
Dal 2004 / 2007 collaboro con la guida Espresso come critica gastronomica.
Nel 2005 inizia la collaborazione con RistorArte, bimestrale di cultura del cibo  e ristorazione.
Nel 2006  L'Amore Goloso è secondo al premio di letteratura gastronomica Minori Amalfi e secondo al Premio Bancarella sezione food.
Nel 2006   collaboro con il settimanale PANORAMA   del gruppo Mondadori. Nel 2006 esce SINFONIE DI SAPORI, Claudio Madoglio editore, libro patinato di ricette, interviste e foto di undici ristoratori lombardi. Di questo volume sono autrice e food stylist.
Nel 2007 entro nel mondo della narrativa: pubblico come autrice Piazza Gourmand  con Ponte alle Grazie, un romanzo culinario.
Nel 2007 esce L'amore Goloso ( El amor es goloso)  in spagnolo con  Roca Editoria.
Nel 2007 vinco il Premio Radicchio D'Oro per il settore  gastronomico. Dal 2007 curo il canale sulla cultura del cibo per la televisione on line www.booksweb.tv  diretta da Alessandra Casella,  interamente dedicata ai libri e fatta dagli scrittori.
Nel  febbraio 2008 esce Il Libro delle frattaglie  con Ponte alle Grazie, il primo trattato esaustivo sull'argomento. Nel febbraio 2008 inizio la collaborazione con il mensile di economia  Uomini &Business diretto da Peppino Turani.
Nell'ottobre del  2008 tengo 4  seminari  di psicologa del gusto per  la multinazionale Saeco al Temporary Shop di Corso Garibaldi a Milano.
Nel 2008 esce la seconda edizione di Sadler Menu per 4 stagioni di Giunti, 30.000 copie. Nell'ottobre 2008 esce Cucinoterapia  edito da Salani, un manuale sugli effetti benefici e psicologici  dell'atto di cucinare. Il libro è recensito tra l'altro  da Panorama, Il Giornale, Grazia, Class, Venerdì di Repubblica, Rai1, Rai 2 e Rai 3 e le maggiori radio a frequenza nazionale.
Gennaio 2009  esce la prima ristampa di Cucinoterapia.
Nel Maggio 2009 partecipo al Salone Internazionale del libro di Torino con Cucinoterapia al premio selezione dei 20 migliori libri di cultura del cibo pubblicati nel 2008 alla XIII° edizione del Concorso LibridaGustare.
Nel Maggio 2009 partecipo con Allan Bay al Festival della filosofia di Lodi dedicato ai 7 peccati capitali come relatrice.
Luglio 2009 a Parigi al concorso internazionale Gourmand Cook Book Award 2009 nella categoria libri a tema unico conquista il terzo posto Il Libro delle frattaglie.
Settembre 2009 realizzo il progetto/ricettario Rivivere il Gusto, il gusto di rivivere per l'Istituto Nazionale dei Tumori di Milano, pubblicato da Sprinter: piccolo ricettario con foto dedicato ai malati di tumore al cavo orale, soggetti sottoposti a radio-chemioterapia, parkinsoniani, affetti da SLA e a tutte le persone con problemi di deglutizione.
Novembre 2009 esce “ La pasta fresca e ripiena. Tecniche, ricette e storia di un’arte antica” edito da Ponte alle Grazie. La prima codifica completa di tutti i formati di pasta fresca e ripiena d’Italia.
Dal 2006 partecipo come scrittrice, critica gastronomica e antropologa del cibo alle seguenti trasmissioni  e/o reti televisive:

  1. "Sabato e Domenica" , RAI 1;

  2. " Maurizio Costanzo show",Canale 5;

  3. Canale  Alice,  Sky;

  4. "Geppy Hour show", Sky;

  5. "Geo&Geo", RAI 3;

  6. Gambero rosso Channel, Sky;

  7. Class Channel;

  8. "Uno Mattina" e "Uno Mattina Estate", RAI 1;

  9. Televisione Svizzera Italiana;

  10. "Alle Falde del Kilimangiaro", RAI 3;

  11. "Tatami",  RAI 3;

  12. "Insieme sul 2", RAI 2;

  13. "Protagoniste" LEI,  Sky;

Inoltre  ospite radiofonica di : Radio Montecarlo, Radio 101, Radio 102.5, Radio Piemonte,  Radio Zeta, Radio Lombardia, Radio Marconi, Radio Svizzera Italiana, eccetera.